SviMed partecipa alla Fiera ENOLIEXPO di Bari

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Svimed, Regione Puglia, il Coordinamento delle Politiche Internazionali e Università di Bari “Aldo Moro” in collaborazione con il progetto “COMPETITIVE” sarà presente a “ENOLIEXPO” evento nazionale di riferimento per l’olivicoltura e l’industria dell’olio d’oliva, che raccoglie un numero crescente di … Continua

10 buone pratiche per massimizzare i polifenoli contenuti nell’olio extravergine di oliva

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I composti fenolici riguardano soltanto una piccola percentuale dell’olio d’oliva (circa il 2%) e si distinguono per essere i componenti esclusivi della buona qualità di questo prodotto. Parlare di composti fenolici significa riferirsi all’olio di oliva vergine (OOV) o, in … Continua

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