Una conferenza nazionale sulle strategie d’innovazione per la produzione degli oli salutistici organizzata dal Libero Consorzio Comunale di Ragusa e dalla Svimed, partner del progetto Aristoil – P.O. Interreg Med 2014-2020. L’evento si è aperto con i saluti istituzionali del Commissario straordinario del Libero Consorzio Comunale di Ragusa Salvatore Piazza, dell’assessore regionale alle Politiche Agricole Edy Bandiera, del presidente della Camera di Commercio del Sud-Est Pietro Agen, del presidente di Svimed Onlus Giovanni Iacono e del presidente dell’Ordine degli Agronomi Franco Celestre
La Conferenza ha visto la partecipazione di esperti di respiro nazionale ed internazionale in materia di olio d’oliva con interventi mirati agli aspetti salutistici di questo nutrimento d’eccellenza della cucina mediterranea, ai sistemi di analisi sensoriale, di qualità di filiera e di prodotto, nonché ai metodi applicati allo studio delle preferenze del consumatore.
L’evento si è concluso con una tavola rotonda coordinata dall’agronomo capo panel Giuseppe Cicero sul domani dell’olio evo: dal Cluster alla produzione innovativa. L’obiettivo è di soffermarsi sull’approfondimento tematico del costituendo Cluster Aristoil che vede la costituzione di una rete di Paesi cooperanti del Mediterraneo a favore della promozione di un metodo testato nell’ambito del progetto Aristoil per le analisi dei polifenoli nell’olio d’oliva.
